Balık Restaurantlarında Şarap Tercihi
Dünyanın hemen hemen pek çok kültüründe görebileceğimiz, damaklarda aromatik lezzeti ile yer edinmiş şarap, kökleri oldukça eskiye dayanan alkollü içeceklerin başında gelmektedir. Arkeolojik çalışmalar ışığında yapılan araştırmalarda da şarap tarihinin bundan 8000 yıl öncesine dayandığı görülmüştür. İlk keşfedilmesinden bu yana; akşam yemeklerinde, keyifli kutlamalarda ve mutlu anların en güzel dakikalarında, her zaman ilk tercih edilen kutlama içeceği olmuştur.
Kırmızı, beyaz ve pembe olmak üzere toplam üç rengi bulunan şarabın, aynı zamanda içerdiği alkol ve şeker oranına göre de Sek, Dömisek, Tatlı, Tabii Tatlı, Mitsel ve Likör gibi farklı çeşitleri bulunmaktadır.
Balık Restoranlarında Şarap Tercihi Nasıl Olmalı?
Antalya şarap restaurantları denildiğinde akla ilk gelen mekân lokasyonlarından biri olan Antalya Balıkevi olarak bugün sizlere, deniz ürünleri lezzetlerine eşlik edebilecek şarap çeşitleri üzerine edindiğimiz bilgi ve tecrübelerimizi aktaracağız. Şarap, özellikle balık restoranlarının menüsünde farklı çeşitleri ile yer almakla kalmayıp, aynı zamanda kendine özel bir alanda da karşımıza çıkmaktadır. Antalya Balıkevi’nin giriş bölümünde, tamamen lezzetli şaraplarına özel olarak yapılmış bir şarap vitrini yer almaktadır.
Deniz ürünleri ile yapılan lezzetlerde kırmızı şarap etkisi
Deniz ürünleri ile yapılan lezzetlerin yanında içecek tercihi oldukça önemli olan konular arasındadır. Pek çok soru işareti ile bizlere zor anlar yaşatan içecek seçimi bazen kolaylıkla son bulmaktadır. Fakat bazen yapılan seçimler bizi mutlu etmeyebilir. Bu konuda yapılan hatalı içecek seçimlerinden biri de şarap üzerinedir. Şarap tadı keskin ve yiyeceğiniz yemeklerde etkisini çok çabuk gösteren bir içecektir. Özellikle deniz ürünleri eşliğinde içilecekse eğer çeşitlerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Şarap doğru ve dikkatle seçildiği takdirde yemeğinizin lezzetini daha da güzelleştirecektir. Peki şarapta doğru tercih nasıl olmalıdır?
Kırmızı şarap içerisinde yer alan tat notalarının, deniz ürünleri ile reaksiyona geçtiği durumlarda ortaya baskın ve ağır bir lezzet çıkmaktadır. Bu konuyu ayrıntılı bir şekilde açıklamak gerekirse eğer; Levrek Izgara ve kırmızı şarap birlikteliğini ele alabiliriz. Bu ikiliyi birlikte tükettiğiniz takdirde, levreğin tadının damağınızda git gide ağır ve sert bir lezzete ulaşarak ortaya çıktığını hissedeceksiniz.
Antalya şarap restoranları ve beyaz şarap üzerine
Yapılan araştırmalarda deniz ürünleri ile en iyi giden şarap çeşidinin, beyaz şarap olduğu sonucuna varılmıştır. Beyaz şarabın içeriğinde yer alan tat notaları, deniz ürünleri ile yapılan lezzetlerle bir araya geldiği zaman, diğer şarap çeşitlerine oranla daha keyifli bir lezzet armonisi ortaya çıktığı gözlemlenmiştir.
Antalya şarap restoranları arasında farklı şarap çeşitlerine sahip olan Antalya Balıkevi olarak siz değerli misafirlerimize; mezelerde, kabuklu deniz ürünlerinde, Norveç somonu ve ton gibi güçlü balıklarda, dolgun beyaz şarap tercih edilmesini önermekteyiz. Kırmızı et ile yapılan soslu yemeklerde, peynir tabaklarında ya da baharat oranı yüksek lezzetlerde daha çok kırmızı şarap çeşitlerini tercih edebilirsiniz. Şarap ve yemek tercihi arasında bir uyum olması gerekmektedir. Bu uyumu yakalamadığınız durumda ortaya sizi tatmin etmeyecek sonuçlar çıkabilmektedir.
Çıkacağınız keyifli bir akşam yemeğinde size eşlik etmesi için şarap sipariş edeceksiniz. Bu bilgiler doğrultusunda şarap ve et tercihini yaptınız. Peki yanında söyleyeceğiniz diğer yemekler hangi özelliklere sahip olmalıdır? Özellikle şarap gibi asidik içeceklerin yanında salata tüketecekseniz eğer salatanın sosunda sirke olmamalıdır. Sirke yerine limon kullanmanız ortaya çıkacak sonuç için oldukça önemlidir. Buna ek olarak domatesinde aynı şekilde kullanılmamasını önermekteyiz. Domatesin içerisinde yer alan yoğun asit, şarap ile uyumlu değildir.
Şarap özelinde sizlere aktardığımız küçük fakat değerli püf noktalarını, şarap deneyimlerinizde göz önünde bulundurabilirsiniz. Antalya şarap restoranları içerisinde yer alan, Antalya Balıkevi’nin lezzetli yemekleri ile iyi gidecek harika şarap vitrinimize bakmayı unutmayın!