Defne yaprağı daha çok Akdeniz ve Ege mutfağında kullanılır. Bununla birlikte yemeklere güzel bir tat ve aroma katmasıyla da bilinir. Biz de Antalya Balıkevi ailesi olarak defne yaprağını, balık ve deniz ürünlerimizde güzel bir tat ve aroma katması adına kullanıyoruz.