Şefin Tavsiyesi: Safranlı Karides

Şefin Tavsiyesi: Safranlı Karides

Safran, keskin ve aromatik tada sahip saymakla bitmeyecek faydası bulunan baharat çeşitlerinden bir tanesidir. Yemeklere farklı bir lezzet katmak isteyenlerin sıklıkla başvurduğu safranın, aynı zamanda dikkatli ve kararında kullanılması gerekmektedir. Acı ve keskin bir tadı bulunan bu baharat, fazla kullanıldığı…

 Antalya’nın Tarih Kokulu Lezzeti: Hibeş

Antalya’nın Tarih Kokulu Lezzeti: Hibeş

Osmanlı medeniyeti pek çok kültüre ev sahipliği yapmış bir tarih kronolojisine sahiptir. Yer aldığı konumun avantajlarını, farklı geleneğe sahip göç çeşitliliği ile bütünleştiren bu medeniyetin izlerini, günümüzde canlı ve unutulmamış bir şekilde görmekteyiz. Osmanlı medeniyetinin birbirinden farklı birçok kültüre ev…

 USTA LEZZETLERDE BUGÜN: ISTAKOZ THERMİDOR

USTA LEZZETLERDE BUGÜN: ISTAKOZ THERMİDOR

Istakoz, farklı boyut ve renk çeşitliliğine (mavi tonlarından yeşil, kahverengiye kadar renklerde görülebilir) sahip bir deniz canlısıdır. Lezzeti ve etinin yumuşaklığı, pek çok deniz canlısına göre oldukça farklı olan Istakozu, Dünya Mutfağında çeşitli tarifler ile görebiliriz. Türkiye’de Marmara denizi, boğazlarda,…